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乳酸菌是什么菌?乳酸菌有什么用?

所屬分類:益生菌科普講堂    發(fā)布時間: 2022-03-10    作者:admin
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乳酸菌是什么菌?乳酸菌有什么用? ,河南兒童益生菌廠家小編就帶大家認識一下生活中的常用菌——乳酸菌。


乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌統(tǒng)稱。乳酸菌是一種益生菌,其能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸,因而得名。

乳酸菌能夠通過發(fā)酵產(chǎn)生有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明,乳酸菌能促進動物生長,調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡,從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇控制內(nèi)毒素、抑制腸腸內(nèi)腐敗菌生長、提高機體免疫力等。

那么,乳酸菌在日常生活中又有那些應用呢?

河南兒童益生菌廠家小編告訴您,乳酸菌常用于發(fā)酵乳制品、果蔬及谷物加工、肉制品等,是天然的食品防腐劑。同時還被應用于釀酒及調(diào)味品的生產(chǎn)。

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